パネトーネマザーを使ったパンの作り方レシピ

パネトーネマザーを使ったパンのレシピ一覧ページです。パネトーネマザーを使ったパンとは、パネトーネマザーのパン種を使って発酵せて焼き上げたパンのことです。パネトーネマザーとはイタリア、アルプスの湖「コモ湖」周辺でしか採れない特殊な酵母菌を、400年かけて少しずつ種継し引き継がれたものを粉末化したパン種です。パネトーネマザーには乳酸菌が含まれており、パン作りの過程において酸化剤の役目をするため、ボリュームのあるソフトで柔らかいパンに仕上がります。焼き上がったパンは甘い、フリーティーな香りがします。