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失敗ゼロのキャラメルソースを作ろう!

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milk tea さん が2018年5月25日に紹介しました。

ランク:プラチナ

イチ推し理由!

香り高く、なめらかな食感がたまらないキャラメル。使う素材はシンプルなのに、家でつくるとどうしても焦がしてしまったり、ゆるくなり過ぎたり…。なかなか上手に作れないビギナー泣かせの基本のき。尾形シェフ、絶対に失敗しないコツを教えて! まずは、キャラメリゼに重要なキャラメルソース作りから。 「通常は、砂糖を焦がしながら時間をかけて仕上げていくのですが、最初に砂糖と水を入れてシロップからつくると失敗なく作れます」と、尾形シェフ。そんな画期的な方法があったとは! さっそく、細かくプロセスを追っていただいた。

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