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キッシュ

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milk tea さん が2018年7月6日に紹介しました。

ランク:プラチナ

イチ推し理由!

いろいろな具材を入れてキッシュを展開しているが、そのうち2種類を紹介。生地に使用している「シリウス」は北海道産小麦100%の薄力粉で、パータ・フォンセやサブレなどの生地がサクサクと口溶けの良い食感に仕上がる。ガルニチュールとアパレイユを流した状態で冷凍し、2週間の保存が可能。冷凍のまま焼成するので作業性も良い。「今は土日のみの販売ですが、今後サロンをやっていく上で、トレトゥールをさらに充実させていきたいです」。熊谷 治久 シェフ

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