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爽やか!オレンジケーキ★しっとりふわふわ

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milk tea さん が2018年7月13日に紹介しました。

ランク:プラチナ

イチ推し理由!

爽やかなケーキが食べたくなったので、 オレンジをたっぷり使ったお菓子を作りました(●´ω`●) パウンドケーキ生地を少し変化させて、 しっとり、ふわふわ に。 そして 分離しない! のがこの生地の良いところ。 パウンドケーキって、作り方は単純なのに、 バターに卵を混ぜていると分離してくるんですよね。。 それは卵の 卵白 のせいなのです。 卵白のほとんどが水分なので、 バターに加えていくと、 水と油なので分離しがち 。 なので、卵白の一部を メレンゲ にして加えることで 分離知らずの綺麗な生地を作ります。

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