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抹茶とフランボワーズのシュトーレン

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milk tea さん が2018年10月12日に紹介しました。

ランク:プラチナ

イチ推し理由!

京都宇治抹茶「吉祥」 宇治抹茶「吉祥」は、苦味から華やかな香りへと発展するのが特徴なので、そこへフランボワーズを重ねてみました。 抹茶は苦みのために合わせているのですが、シュトーレンの隠し味として抹茶「吉祥」の風味がのり、苦みの延長線上に香りの華やかさを加えてくれます。 ただ闇雲に組み合わせているわけではなく、組み合わせに意味を持たせるようにしています。 リョウラ 菅又 亮輔

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