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ティラミス / 神保 佳永シェフ

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milk tea さん が2019年1月11日に紹介しました。

ランク:プラチナ

イチ推し理由!

メレンゲを使った、軽やかなティラミス。卵黄を60~80℃くらいの湯煎にかけてかき混ぜつづけるのがコツ。卵白はボウルごと冷凍庫に10分ほど入れて、冷やします。シチリア原産のマルサラ酒は、甘口のデザートワイン。レーズンの甘い風味が広がって、ぐっとおいしくなります。

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