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バレンタインに贈りたい! 美味しい「トリュフ」チョコレートの作り方を憧れの老舗珈琲店に教わる

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milk tea さん が2019年2月9日に紹介しました。

ランク:プラチナ

イチ推し理由!

東京・山谷の自家焙煎珈琲「カフェ・バッハ」のトリュフは、この季節ならではの絶品スイーツ。そのトリュフの作り方を教えていただきました。プレゼントにも、自分へのご褒美にもぜひチャレンジしてみてください。香り高い深煎りのコーヒーとともに召し上がれ。 ガナッシュをビターチョコレートで包んだチョコレート菓子の基本形で、バッハでは、ガナッシュに上質な洋酒をきかせた2つの風味をバレンタインの時季だけ作っています。1つはレミーマルタンVSOPで樽熟のきいた気高い香り、もう1つはグランマルニエ酒でオレンジの香り、いずれも大人っぽい味わいに仕立てています。チョコレートがコーヒーと似ているのは、材料の産地や品...

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