お菓子作り、パン作りが好きな人が集めて決める 「本当に食べたいレシピ」 「使える材料とツール」- melikey

テンパリングの方法(電子レンジ・湯せん)

  • Xsmall a902e20d

milk tea さん が2019年2月12日に紹介しました。

ランク:プラチナ

イチ推し理由!

おいしいチョコレートにするには、テンパリングをていねいに行うことが一番です。テンパリングの方法を学んでつややかで口どけのよいチョコレートを作りましょう。 テンパリングとは…チョコレートに含まれるカカオバターを分解し、安定した細かい粒子に結晶させ、融点を同じにするための温度調整のこと。

みんなの評価
1010点
お気に入り登録数: 5
コメント: 0

お気に入りに登録しているユーザー

0件のコメント

テンパリングの方法(電子レンジ・湯せん)に付いているキーワード

関連道具・材料

その他のチョコレートのお菓子の作り方レシピ

Deco  waiting
ページ上部に戻る