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湯種のベーグル

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milk tea さん が2019年5月15日に紹介しました。

ランク:プラチナ

イチ推し理由!

ゆめちからのたんぱくと、きたほなみの柔らかさのおかげで、あまりかたくないけれど、モチモチとした食感のベーグルができました。
湯捏ねをしておいた生地を入れて、粘りと甘みを強くしました。
伸びもよく、成形もしやすく、食べても程よい弾力を感じます。

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405点
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