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小山シェフの蒸し焼きショコラ

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rinka さん が2015年5月28日に紹介しました。

ランク:プラチナ

イチ推し理由!

大好きな小山シェフのレシピ発見!
卵黄と粉糖をすり合わせたものと、溶かしたチョコレートとバターを、
初期の段階でしっかり乳化させることが成功の秘訣。
卵白に空気をたっぷり含ませることにより、卵が加熱されたとき、ふんわりと膨らみます。

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