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アイスボックスクッキーの作り方レシピ

アイスボックスクッキーのレシピ一覧ページです。アイスボックスクッキーは冷蔵・冷凍して固めた生地で作られるタイプのクッキーのことを指します。一般的に、生地は円筒形に整形されて、焼き工程の直前にスライスされますが、生地を練りすぎるとグルテンが発生し、焼き上がりが固くなったり、成形しづらくなりますので、冷蔵・冷凍することで、グルテンを抑え、切る時に形が崩れずに綺麗に焼きあがる、といったコツがあります。厳選されたアイスボックスクッキーのレシピからお気に入りを見つけてマスターしてください!

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