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ビスコッティの作り方レシピ

ビスコッティのレシピ一覧ページです。ビスコッティとはイタリア語で「2度焼いた」という意味で、オーブンで焼いた生地を一度取り出して一口サイズに切り分け、それを再度(ビス)焼いて(コット)作られることから由来します。イタリアの代表的な焼き菓子で、固焼きビスケットのことをさします。精確には、トスカーナ地方のカントッチョと呼ばれる郷土菓子のことをいうこともあります。水分がほとんどなくなるため、非常に固い反面、長期に保存が効きます。

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