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折りパイ生地(フィユタージュ、パート・フィユテ)の作り方レシピ

折りパイ生地(フィユタージュ、パート・フィユテ)のレシピ一覧ページです。折りパイ生地(フィユタージュ、パート・フィユテ)とはパイ生地の一種で、小麦粉の生地でバターを包みこみ、伸ばしと折りの工程をなん度も繰り返すことで何層にも重なるように作るパイ生地のことをさします。折りパイは「フィユタージュ」や「パート・フィユテ」と表記されることもあります。少し専門的ですが、覚えおけば上級者の仲間入りですね!

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